Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing Saat Dimasak

Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing Saat Dimasak
Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing Saat Dimasak

Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing Saat Dimasak – Sedangkan bagi yang belum tahu akan kesulitan memproses daging kambing dengan benar. Masalahnya sering dijumpai bau menyengat atau bau prengus yang sering membuat orang enggan memakannya. Dan berikut ini tips dan trik untuk menghilangkan bau prengus yang diluncurkan dari berbagai sumber.

9 Cara Menghilangkan Bau Prengus Kambing

Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing Memproses makanan yang terbuat dari daging kambing tentu tidak dapat dipisahkan dari cara menghilangkan bau “prengus” itu. Berikut tips dari para praktisi kuliner nusantara untuk menghilangkan bau “prengus” pada daging kambing.

1. Jangan mencuci daging kambing

Banyak orang berpikir bahwa salah satu cara untuk menyingkirkan bau daging kambing adalah dengan mencuci. Padahal, proses pencucian ini harus dihindari karena bau prengus akan hilang jika langsung dimasak dengan metode merebusnya.

Baca juga: 10 Resep Masakan Praktis Sehari-hari

Perlu diingat juga, proses memasak harus benar (sink, tanak, dan waktu yang cukup). Saat memasak daging kambing, keluarkan busa dan kotoran agar tidak menimbulkan bau.

2. Gunakan jahe

Jahe diduga mampu menutupi bau menyengat daging kambing di dalam daging. Caranya, cincang jahe dan lumuri ke daging untuk diolah.

Untuk menghilangkan bau amis atau prengus juga bisa siap untuk daging kambing dengan menggunakan kapur sebelum diproses. Biarkan daging selama 1 jam setelah mengolesi jeruk nipis sebelum dimasak.

3. Rendam dengan nanas

Perendaman daging kambing di parutan nanas muda juga sangat dianjurkan. Selain membantu mengurangi bau prengus, juga bisa mempercepat tender daging dan tidak sulit.

4. Potong dengan benar

Pemotongan juga akan mempengaruhi bau prengus daging kambing. Karena itu, potong daging ke arah serat daging. Selain itu, singkirkan atau buang lemak yang ada di daging.

5. Bungkus dengan daun pepaya

Tip lainnya adalah menggunakan daun pepaya untuk menghilangkan bau prengus dari daging kambing. Caranya, dengan membungkus daging kambing menggunakan daun pepaya selama 30 menit sebelum dimasak

6. Taburkan garam

Cara ini ampuh untuk menghilangkan bau prengus, ketika daging kambing sudah dicuci. Penyiraman garam pada daging berfungsi untuk menetralkan darah yang menyebabkan bau tidak enak. Taburkan garam ke seluruh permukaan daging, lalu diamkan selama 1 jam. Bilas daging kambing sebelum diproses.

7. Rebus dengan rempah-rempah

Merebus daging dengan rempah-rempah harum yang harum adalah salah satu trik yang bisa dicoba. Anda bisa menggunakan daun jahe, serai atau basil. Cara ini sangat pas untuk Anda yang lebih suka mencuci daging kambing sebelum dimasak.

8. Baluri dengan pir parut

Tidak hanya nanas, pir juga bisa digunakan untuk mengolah daging kambing agar tidak berbau prengus dan banyak. Tidak jauh berbeda dengan nanas, parutan saja parutan buah pir di seluruh bagian daging.

9. Menggunakan jeruk nipis

Jeruk nipis memiliki banyak manfaat dalam pengolahan daging kambing. Selain melembutkan daging dan menghilangkan bau amis, air jeruk nipis mampu membasmi bakteri yang menempel pada daging kambing. Caranya, taburi daging kambing dengan air jeruk nipis, dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu, daging kambing bisa diproses sesuai selera.

Baca juga: Resep Sop Kambing Kuah Bening Enak

Loading...

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here