Cara Membuat Kerak Telor Rumahan

oleh -3 views
Cara Membuat Kerak Telor Rumahan
Cara Membuat Kerak Telor Rumahan

Antero.co – Cara Membuat Kerak Kerak telur adalah makanan khas dari Jakarta (Betawi) yang dibuat dengan bahan dasar nasi ketan putih dan telur ayam.

  • cara membuat kerak telor rumahan
  • cara membuat kerak telor mini
  • cara membuat kerak telor sendiri
  • cara membuat kerak telor gulung
  • cara membuat kerak telor batam
  • resep kerak telor teflon
  • resep kerak telor batam
  • cara membuat kerak telor mie

Kerak telur sering ditemukan selama acara bertema Betawi bersama dengan spesialisasi Betawi lainnya. Cara membuat kerak telur yang biasanya dilakukan oleh vendor keliling dengan membawanya adalah sangat unik, dengan membalikkan panci ketika kulit telur setengah matang.

Bahan dan resep berikut untuk membuat kerak telur.

Bahan:

  • 100 gram beras ketan putih yang sudah dicuci dan direndam minimal 3 jam, lebih lama lebih baik.
  • 250ml air
  • 5 butir telur bebek
  • 100 gram kelapa serut
  • Sangrai (untuk taburan)
  • 15 gram ebi udang diseduh, sangrai dan haluskan
  • 30 gram bawang merah digoreng kering
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • Bawang merah goreng (untuk taburan)

Bumbu halus:

  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kencur
  • ½ sdt merica butir
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih

Cara membuat kerak telor khas Betawi:

  1. Buat serundeng sebagai bahan campuran dan bahan taburan kerak telor dengan cara disangrai. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa parut, garam, gula pasir dan 2 sendok makan ebi halus yang dimasak dengan api sedang sambil diaduk hingga kelapa kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat lalu sisihkan.
  2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Tuangkan 1 ½ sendok makan beras ketan putih pada wajan. Siram dengan 3 sendok makan ar rendaman beras dan biarkan hingga agak kering.
  4. Di tempat yang terpisah, kocok 1 butir telur bebek, ½ sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, ½ sendok teh ebi, ½ sendok makan bawang merah goreng, ⅛ sendok teh gula pasir dan ⅛ sendok teh garam bubuk.
  5. Siram campuran ke atas ketan pada wajan lalu aduk sambil ratakan. Atur ketebalan sesuai selera. Tutup wajan hingga matang lalu balik wajan di atas api, biarkan sampai matang.
  6. Taburkan serundeng / kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan.

Mudah, bukan, cara membuat kerak telor khas Betawi? Ayo coba di rumah. Jangan lupa share resep ini ke keluarga dan teman-teman terdekat!

BACA INI JUGA:

Print Friendly, PDF & Email

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *