Cara Membuat Bakso Sapi dengan Blender LEZAT

oleh -2 views
Cara Membuat Bakso Sapi dengan Blender
Cara Membuat Bakso Sapi dengan Blender

ANTERO CO – Bagaimana membuat bakso dengan daging sapi, bagaimana cara menggiling daging sapi dengan blender biasa, Untuk membuat adonan bakso daging sapi, kita perlu untuk menggiling daging sapi hinga lumat.

Kita bisa menggunakan jasa penggilingan daging sapi di tukang adonan bakso yang biasanya berada di pasar. Atau kita bisa menggunakan blender untuk menggiling daging dan membuat adonan bakso.

Meski blender tidak dikhususkan untuk menggiling daging, tetapi untuk kondisi ‘darurat’ blender bisa menjadi alternatif.

Dan karena kekuatan blender sangat terbatas, daging sapi harus dicincang terlebih dahulu hingga sehalus mungkin.

Pastikan juga, serat-serat daging yang berwarna putih harus dipisahkan, jangan ikut diblender.

Jika tidak, pisau blender bisa macet karena serat tersebut sangat keras dan sulit putus.

Jadi, yang diblender adalah daging merahnya saja ya.

Selain itu bisa dicincang terpisah dan disatukan nanti setelah daging menjadi halus.

Resep Bakso Sapi Kenyal Alami

Bahan-Bahan

500 gr daging sapi
500 gr es batu, hancurkan
100 gr tepung sagu
2 sdm bawang putih goreng
2 sdm bawang merah goreng
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder
kaldu bubuk, secukupnya
garam, secukupnya
air untuk merebus, secukupnya

Cara Membuat Bakso Sapi dengan Blender

  1. Cincang daging sapi sehalus mungkin, pisahkan serat-serat putih yang biasa terdapat pada daging. Sisihkan.
  2. Hancurkan es batu, masukkan kedalam blender. Blender es batu hingga cukup halus, jangan terlalu lama agar es batunya tidak keburu mencair.
  3. Masukkan daging sapi cincang. Blender sebentar-sebentar sambil sesekali diaduk menggunakan sendok saat blender dimatikan.
  4. Masukkan bumbu-bumbu seperti bawang merah goreng, bawang putih goreng, pala dan lada bubuk, kaldu bubuk, garam, baking soda dan baking powder.
  5. Blender lagi daging sapi hingga halus dan lumat. Seperti tadi ya, blender sebentar, matikan blender dan aduk menggunakan sendok, blender lagi, matikan dan aduk lagi. Seperti itu hingga daging lumat, karena kemampuan blender terbatas tidak seperti food processor.
  6. Setelah daging sapi lumat, pindahkan ke wadah dan tambahkan tepung sagu. Aduk daging dan tepung hingga membentuk adonan yang merata.
  7. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, setelah itu kecilkan apinya.
  8. Bentuklah adonan bakso menggunakan sendok menjadi bulatan-bulatan bakso, langsung cemplungkan kedalam air mendidih. Kerjakan hingga adonan bakso habis.
  9. Selama membentuk adonan bakso, jangan lupa tengok bakso yang sudah masuk ke air mendidih. Jika sudah cukup keras apalagi sudah mengapung, segeralah angkat. Jika terlalu lama, maka bakso akan menjadi kurang kenyal.
  10. Tiriskan bakso yang sudah diangkat hingga cukup dingin.

Selanjutnya, untuk menyajikannya bakso dikukus atau direbus terlebih dahulu. Sajikan bakso sapi dengan kuah dan bahan pelengkap lainnya.

Cara membuat bakso sapi dengan blender tanpa baking powder

bakso sapi
bakso sapi

Bahannya :

  • 450 gram daging cincang ( aku pake yang udh dicincang aja dan kadar lemaknya yg 7% saja )
  • 200 ml air plus es batu
  • 2 sdt bawang putih bubuk ( garlic powder ) atau 4 siung bawang putih goreng lalu uleg halus
  • 1/2 -1 sdt merica bubuk
  • 1 – 2 sdt gula putih
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm tepung tapioka , munjung
  • 1 sdm tepung corn strach ( tepung jagung / maizena ) munjung
  • 1 sdm tepung terigu , munjung
  • 2 sdm potato starch , munjung
  • 2-3 butir putih telur

Caranya :

1. Masukkan daging cincang dan air es / es batu setengah saja dulu , ke dlm food procesor lalu haluskan dan tercampur rata , adonan akan terlihat encer .

2. Setelah daging halus masukkan lagi sisa air es dan putih telur , masih dlm food procesor blend kembali sampai daging benar2 halus dan tercampur rata . Kmdn beri garlic powder, garam , merica, gula putih , blend kembali dalam food procesor sampai bumbu tercampur rata dan jangan khawatir adonan akan terlihat encer stlh itu matikan food procesor .

3. Pindahkan adonan daging kedlm bowl / mangkok lalu aduk2 spy semua tercampur rata , kmdn beri tepung terigu, tapioka, potato strach dan corn strach aduk 2 rata dan sdkt ditekan agar tepung tidak bergerindil dan tercampur rata setelah semua tercampur rata dan adonan sudah halus dan licin , sisihkan .

4. Panaskan air dalam panci sampai mendidih kmdn kurangi apinya ( sedang saja api nya ) lalu ambil adonan kepalkan dalam tangan kmdn tekan diantara ibu jari dan jari telunjuk untuk mengeluarkan pentol bakso nya , gunakan sendok tuk mengambil pentol bakso diantara ibu jari kmdn masukkan kedlm air yang sdh di didihkan tadi,

lakukan sampai adonan habis , biarkan bakso mengapung , jika semua bakso sdh mengapung tanda bakso sdh matang ( kl blm nyakin bisa dibiarkan sekitar 5 mnt saja agar bakso benar2 matang didalam nya ),

setelah itu matikan api angkat bakso . Dan bakso siap tuk dinikmati sbg cemilan yang dicocol dengan saos cabe atau sebagai bakso kuah .

Baca juga:

Print Friendly, PDF & Email

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *